Aparate Mici

Cum să vizionezi durabil

De cand circulatoare de imersie au luat avânt în lumea gătitului casnic, Sous vide deoarece o tehnică de gătit nu mai este rezervată exclusiv bucătarilor de lux din restaurantele cu stele Michelin. Cu toate acestea, anumite aspecte ale gătitului sous vide - în special legate de utilizarea plasticului - i-au descurajat pe mulți să nu treacă pe această nouă tendință.

Pungile de plastic sunt sigure pentru gătit? Ce zici de impactul asupra mediului al pungilor de plastic de unică folosință? Cu ajutorul experților, am enumerat instrumentele și metodele disponibile pentru a viziona mai durabil.

Pungile de plastic sunt sigure pentru gătitul sub videou?

Este sigur plasticul?

Credit: Getty Images / OzgurCockun

Ne place comoditatea pe care o oferă un produs de etanșare sub vid alimentar atunci când vine vorba de sous vide.

Mulți oameni, inclusiv soțul meu, erau sceptici cu privire la gătitul în pungi de plastic, din cauza potențialului de a se infiltra substanțe chimice dăunătoare în alimente. Adevărul este că pungile de plastic de calitate alimentară - fabricate cu materiale premium, fără BPA și fără dioxine - sunt sigure de utilizat în gătitul sub vide.

instagram viewer

Deoarece sous vide este o metodă de gătit scăzută și lentă, temperatura maximă este de obicei relativ scăzută (în jur de 130 ° F). Ca să nu mai vorbim că unele mărci, cum ar fi Anova Culinary, face saci de sous vide care poate rezista în siguranță la temperatura apei fierbe până la patru ore.

Dacă încă nu sunteți dornici de ideea de a găti cu plastic, există multe alte metode de a vă descărca care reduc plasticul de unică folosință.

Cum să vă înscrieți cu pungile Ziploc

Genți Ziploc

Credit: Getty Images / Natură, mâncare, peisaj, călătorii

Pungile Ziploc sunt sigure de utilizat și reciclabile.

Nu numai că pungile Ziploc sunt garantate să nu conțină toxine, dar sunt, de asemenea, reciclabile, atâta timp cât reciclezi la un loc desemnat site-ul de colectare. Cu toate acestea, vă recomandăm să le refolosiți numai atunci când gătiți legume și alte alimente fără carne.

Există multe hacks pentru a sigila cu saci Ziploc. Dar dacă preferați o abordare mai ușoară, noi testat A sistem de stocare a alimentelor în vid, care include o pompă portabilă și reutilizabilă pungi de plastic. Pur și simplu așezați pompa pe sigiliul pungii și veți obține ingrediente perfect sigilate în vid în câteva secunde.

Cum să vă vizionați fără sac

Anova Cuptor de precizie

Credit: Recenzat / Betsey Goldwasser

Anova Precision Oven vă permite să vizualizați totul sub formă de abur, indiferent de dimensiunea acestuia.

Nu toate tipurile de gătit sub vide au loc într-o pungă. Folosirea unui cuptor special pentru aburirea surselor video - care „sigilează” genial mâncarea prin formarea umidității la 100% și controlul precis al temperaturii ambiante - poate face treaba la fel de bine ca și metoda tradițională. De fapt, Anova are un cuptor de blat asta face doar acest lucru, astfel încât nu trebuie să fugiți pentru a vă înlocui dimensiunea completă gamă tocmai acum.

ne place Cuptorul combinat al blatului Anova deoarece are un termometru cu sondă încorporat care ține evidența temperaturii interne a alimentelor, ceea ce face posibilă gătirea de precizie. Acest cuptor poate, de asemenea, să aburească, să friptă, să se coacă prin convecție și să vadă fără probleme de pungi.

Cum să vă înscrieți cu pungi de silicon

Genți Stasher

Credit: Anova Culinary

Pungile din silicon devin din ce în ce mai populare pentru cunoscătorii sous vide.

Pungile din silicon sunt vedeta în creștere din lumea sous vide. Sunt sigure pentru alimente, fabricate din silicon de platină și nu produc deșeuri după gătit. Stasher, una dintre pungile pentru sandviș pe care le avem testat, nu este cel mai bun pentru transportul sandvișurilor, dar robustețea și versatilitatea îl fac un candidat ideal pentru sous vide.

În parteneriat cu Stasher, Anova tocmai a lansat un sous-compatibil geanta din silicon care se pot potrivi bucăți considerabile de friptură, pește și alte tipuri de carne. Această pungă fără BPA are o etanșare etanșă care vă permite să eliminați cu ușurință aerul din pungă cu mâna și să rotiți partea superioară pentru a închide. Este perfect pentru gătitul sub vide, inclusiv gătitul de mai multe zile, precum și pentru depozitarea resturilor. Geanta de jumătate de galon poate rezista la temperaturi de la -40 ° la 446 ° F și este sigură pentru mașina de spălat vase.

Cum să vă subișcați cu borcane de sticlă

Sous vide conservat

Credit: Getty Images / Ron Bailey

Unii oameni preferă să folosească borcane de sticlă pentru sous vide.

Similar cu conserve, sous vide folosind borcane de sticlă a devenit popular în aceste zile. Desigur, există măsuri de siguranță pe care trebuie să le luați înainte de a începe, inclusiv slăbirea capacelor pentru a lăsa aerul să scape. În plus, rețineți că prepararea borcanului de sticlă va dura mai mult decât sub videurile în sac, deoarece căldura nu se transferă la fel de eficient prin sticlă.

Într-un recent postare pe blog, experții în sous vide de la Anova au explicat, de asemenea, că există limitări cu privire la ceea ce trebuie gătit în borcane de sticlă. „Borcanele de conservare din sticlă sunt o opțiune excelentă pentru rețetele care necesită mult lichid sau temperaturi ridicate de gătit. Fasolea, murăturile și boabele funcționează bine în borcane, la fel ca anumite deserturi, cum ar fi prăjiturile și cremele ", a spus Anastasia Plotnikova, Social Impact, Brand și Marketing Manager la Anova Culinary. Ea recomandă rețete precum Mușcături de ouă Sous Vide și Sous Vide Chocolate Pot de Creme pentru metoda borcanului de sticlă.

Continut Asemanator

  • caracteristică

    Am încercat cuptorul cu prăjitor de prăjitură cu aer GE - iată ce s-a întâmplat
  • caracteristică

    Acest popular mixer de bucătărie KitchenAid este foarte redus chiar acum

Experții produselor de la Revizuit acoperiți toate nevoile dvs. de cumpărături. Urmăriți Revizuit pe Facebook, Stare de nervozitate, și Instagram pentru cele mai recente oferte, recenzii despre produse și multe altele.

Prețurile erau corecte în momentul publicării acestui articol, dar se pot modifica în timp.

instagram story viewer